CONCEPT CULINAIRE – GESTION DE LA RESTAURATION
CONCEPT, MISE EN ŒUVRE, ORGANISATION, CREATION DE CARTE /
CONSEIL GLOBAL AVANT OUVERTURE & GESTION DE LA RESTAURATION
Nous proposons des Solutions culinaires globales du Concept, du Pre-Opening à l’Exploitation du Restaurant, de la Création d’Identité culinaire à l’Adaptation du concept culinaire avec nos chefs consultants expérimentés dans la gastronomie pour accompagner nos clients/nos partenaires.
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- Création du concept culinaire – l’Identité culinaire
- Logistique, organisation et architecture de cuisine.
- Recrutement du personnel
- Gestion de la restauration
- Conception de menus personnalisés avec des solutions rentables et une assistance à la mise en œuvre; Création de la carte des vins.
- Création de recettes créatives et innovantes.
- Création de normes et de procédures de surveillance préétablies et personnalisées et consultation de suivi.
- Sourcing d’approvisionnement.
- Formation de personnel qualifié avec des chefs-formateurs issus des meilleures écoles culinaires de France.
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FORMATIONS CONTINUES
Nos chefs experts en pédagogie des arts culinaires sont spécialisés dans l’adaptation de programmes de formation pour responsabiliser les membres de votre équipe, monter en gamme vos offres, optimiser et atteindre les meilleures performances
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- Formations continues du personnel avec des chefs-instructeurs issus des meilleures écoles culinaires.
- Basé sur des thèmes culinaires personnalisés à partir des besoins du client.
- Formation aux techniques culinaires gastronomiques traditionnelles / réactualisées / tendances.
- Découverte de nouveaux produits.
- Faites évoluer vos recettes et formez vos équipes tout en apportant des ajustements personnalisés en temps réel selon les besoins.
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ÉVÉNEMENTS CULINAIRES/ DEMONSTRATION CULINAIRE
Nous proposons nos services pour des événements gastronomiques grâce aux compétences techniques de nos chefs experts et à leur capacité de partager leur passion.
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- Démonstration culinaire gastronomique.
- Des événements gastronomiques « à 4 mains » avec des chefs étoilés.
- Promotions de marques à l’international.
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RECHERCHE & DÉVELOPPEMENT
Vous êtes producteur agroalimentaire et vous souhaitez apporter de nouvelles idées à vos produits. Avec la créativité, la maitrise des techniques culinaires, notre savoir-faire en Recherche & Développement s’adapte à votre projet en proposant des solutions d’optimisation des coûts.
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- Conception et développement de produits innovants
- Suivi dans le développement des produits
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VIP DINER GASTRONOMIQUE
Nous créons des dîners de luxe sur-mesure selon les besoins des clients
VOTRE PROJET EST NOTRE MISSION
PARLONS DE VOTRE PROJET
Nous sommes à votre disposition pour vous accompagner
dans l’élaboration de votre projet